MERCİMEK KÖFTESİ

➨Merhaba, bu gün sizlerle herkesin vazgeçilmezi olan mercimek köftesi yapacağız. Hazırsanız başlayalım:)))))




   Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 su bardağı ince bulgur
• 4 orta boy soğan
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı salça 
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kimyon (ölçüsü isteğe bağlı)
• 1 demet yeşil soğan (4-5 adet)
• 1/2 demet maydanoz
• Marul 

    YAPILIŞI:

-Mercimeği yıkayıp 4-5 bardak suyla (eksik gelirse su ilave edilir) ateşe koyarız. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiririz.mercimekler tamamen  Lapa haline gelmesi lazım suyunu çekince bulguru mercimeğin içine boşaltırız. Tuz koyup kapağını kapatırız. Dinlenmeye bırakırız.Kuru soğanları ince ince doğrayıp yağ ile birlikte pembeleştiririz. domates salçası ve biber salçasını katıp soğumaya bırakıyoruz.
Mercimeğin içinde  bulgur şişince (bir saat gibi ) soğanlı salçalı karışıma kimyon,  kıyılmış maydanoz, ve yeşil soğan katıp iyice yoğururuz.(yeşillikler katılırken malzemenin soğumuş olması lazım) Hazırlanan içi, avuç arasında sıkarak şekillendiririz.Marul yaprakları ve limonla servis ederiz.      


Püf nokta mercimek lapa halinde mümkün olduğunca katı yani suyu olmamalı suyu fazla gelirse üstünden almak lazım .Çünkü soğanlı harcı karıştırınca köfte sulu olabilir .Katı olursa yağ veye suyla ayarlama yaparız ancak sulu olursa şekil vermek zor olacaktır . 

AFİYET OLSUN!!!