Benim Mutfağım

➨Merhabalar, herkes tatilde ama bugün sizlere Ayşe yengemin tarifi olan, çocuklarınızla birlikte eğlenerek yapabileceğiniz mayalı rulo poğaça yapacağız. Hemen başlayalım:) Bana facebook, instagram ve Twitter dan ulaşabilirsiniz: FACEBOOK: Gülsüm Çakıroğlu  INSTAGRAM: benim_lezzetli_mutfagim TWITTER: @MutfagBenim         MALZEMELER: 2 yumurta 2 su bardağı süt Yarım su bardağı sıvı yağ 1 dolu yemek kaşığı toz maya 2 yemek kaşığı şeker (tepeleme değil silme kaşık)  Tuz (ölçüsü değişir, ben 1 tatlı kaşığı kullandım)  150 g oda ısısında yumuşamış tereyağı Yarım çay bardağı su veya süt Aldığı kadar un  Üzeri için susam ya da çörekotu Yarım çay kaşığı pekmez           HAZIRLANIŞI:    Yarım çay bardağı sütün içerisine 1 yemek kaşığı mayamızı koyuyoruz. 2 yemek kaşığı şekerimizi de koyuyoruz (mayanın aktif olması için). Daha sonra 2 yumurtanın 1 sarısını üzeri için ayıralım. Derin bi...

➨Merhabalar, bugün sizlerle fırında çok güzel bir karnabahar pişireceğiz. Eminim çocukların da seveceği bir yemek olacaktır . Hemen yapılışına geçelim :)       MALZEMELER: 1 tane orta boy karnabahar 2 yemek kaşığı sıvı yağ      BEŞAMEL İÇİN, 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 2 su bardağı süt Karabiber, tuz            HAZIRLANIŞI:     Öncelikle karnabaharmızı güzelce yıkayıp parçalıyoruz. Dağılmayacak şekilde haşlıyoruz. Kaynarken bir miktar tuz atıyoruz. Haşlanan karnabaharlarımızı dayanıklı bir fırın kabına alıyoruz. Karnabaharların üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdiriyoruz .    Beşamel için önce tereyağını eritiyoruz. İçerisine 2 yemek kaşığı unu ilave edip onu hafifçe  kavuruyoruz (unun kokusu çıkana kadar). Sonra 2 su bardağı sütümüzü (soğuk süt olacak) çırpma teli yardımıyla karıştırarak koyuyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. Zaten kıvam aldığın...

➨Merhabalar, bugün sizlerle çok güzel şekilli kurabiyeler yapacağız. Bunu çocuklarınızla yaparsanız çok zevk alacaklardır. Güzel bir etkinlik olabilir. Hemen yapılışına geçelim :)       MALZEMELER: Bir çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta Yarım paket kabartma tozu Bir çay bardağı şeker Yarım paket tereyağı (oda sıcaklığında) Aldığı kadar un Şekil vermek için kurabiye kalıpları.        HAZIRLANIŞI:   Yağ, yumurta ve şekerimizi karıştırıp unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Unu aldığı kadar koymalıyız, elimize yapışmayacak fakat kıta da olmayacak. Hamur işlerimizde kabartma tozunu ve unu daima eleyerek kullanıyoruz. Merdaneye yapışmadan kolay açabilmek için 2 adet yağlı kağıttan yararlanabilirsiniz, yağlı kağıdın arasına koyduğumuz hamuru merdane yardımıyla açarak kalıplar yardımıyla şekiller çıkarıyoruz. Tepsimize diziyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırına veriyoruz. Önceden ısıtılmış olması önemli. Kenarları hafif...

➨Merhaba, hazır memleketteyken bugün sizlerle çok güzel değişik bir yemek yapacağız, fasulye diblesi. Eminim seveceksiniz. Bu sefer ben difrize koyduğum fasulyeleri kullandım. Daha önceden fasulyeleri temizleyip küçük küçük doğrayıp kendi buharında pişirip  difrize atmıştım. Sizler de dolabınızda varsa kullanabilirsiniz. O zaman tarife geçelim :)            MALZEMELER: Yarım kilo fasulye 2 orta boy soğan 2 adet domates (yaz konservesi kullandım) Yarım bardak pirinç Sıvı yağ 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı nane        HAZIRLANIŞI:    Önce soğanlarımızı yağda kavuruyoruz. Salçayı  ve domatesi ilave ediyoruz. Pirinci koyup biraz kavuruyoruz. Fasulyeyi ilave ediyoruz. Tuzu. naneyi ve karabiberi koyup bir miktar su ilave ediyoruz. Aşamaları görsel de göreceksiniz. Bu yemek bekledikçe güzelleşen bir yemek. Misafirleriniz için bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. AFİYET OLSUN☺️ ...

➨Merhaba, sizlerle birlikte ayva reçeli yapacağız çünkü ayvanın faydalarını saymakla bitiremeyiz. Ev yapımı reçel katkı maddeleri olmadığı için daha sağlıklı. Uzun kış günlerinde kahvaltı larımızı süsleyecek nefis bir anne tarifi. Ben malzemeleri biraz fazla kullandım. Siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz. G enellikle bir kilo meyveye bir kilo şeker ölçü alınır.         MALZEMELER: 4 adet ayva 4 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su Bir yemek kaşığı limon suyu (ben limon tuzu kullanıyorum çeyrek çay kaşığı kadar) Kullandığımız ayvanın çekirdekleri(küçük bir bez parçasına bağlayıp içine attım) 1 tatlı kaşığı tereyağı (taşmasını engeller) Ayva reçeli yapılışı       HAZIRLANIŞI:     Öncelikle ayvalarımızı güzelce yıkayıp, kabuklarını soyup, küp küp doğrayıp, limonlu suda biriktiriyoruz. Bunu yapma sebebimiz ayvalarımızın kararmaması için. Bir taraftan da çekirdeklerini biriktiriyoruz. Doğradığımız ayvaları 3 bardak ...

➨Merhaba, hadi sizinle kış gününe yakışır havuçlu tarçınlı kek yapalım. Besleyici son derece lezzetli.              MALZEMELER: 4 adet yumurta 3 su bardağı un (havuç keki sulandırdığı için 2 yemek kaşığı kadar un ilave edebilirsiniz ek olarak)  Bir buçuk bardak toz şeker Bir su bardağı sıvı yağ Bir su bardağı yoğurt 2 adet orta boy havuç (rendelenmiş) 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu        HAZIRLANIŞI:     Yumurtamızı ve şekerimizi mikser yardımıyla  çırpıyoruz. Yumurtaların rengi dönünce sıvı yağ ve yoğurt ilave ediyoruz. Havucu koyuyoruz. Bu aşamadan sonra artık mikser kullanmıyoruz. Sapatula ya da tahta kaşıkla karıştırıyoruz, cevizi de koyup unu, kabartma tozunu ve tarçını karıştırıp eleyerek ilave ediyoruz. Yağlamış olduğumuz kek kalıbına harcımızı koyup 180° ısıtmış olduğumuz fırına veriyoruz. 40 Dakika yeterli olacaktır. Kekimizin ağzına ...

➨ Merhabalar bugün sizlere benim çok sevdiğim kışın olmazsa olmazım kabak tatlısı tarifi vereceğim. Sofralarınızı süsleyecek  güzel bir tatlı. Kabak tatlısı yapması çok kolay birazcık püf  noktaları olan bir tatlı. Tabii seçtiğimiz kabak da önemli öncelikle  kapağımızı alırken rengine dikkat etmeliyiz koyu renk olan kabak genellikle güzel oluyor.       MALZEMELER: 1 kilogram balkabağı 2 su bardağı şeker                        ÜZERİ İÇİN, Ceviz Tahin isteğe bağlı        HAZIRLANIŞI: Soyulmuş kabaklarımızı akşamdan doğrayıp tencereye yerleştirelim. Kabakları çok küçük doğramayın. Üzerine 1.5 bardak şekeri ilave ediyoruz, sabaha kadar şekerde bekleyince kabaklarımız sulanacak. Kesinlikle ilave su koymuyoruz. Ocağa koyduktan sonra kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz. Arada üzerine şeker sepeliyoruz (bu işlemi ben iki üç kez yapıyorum). Kalan ...

➨Merhabalar, bugün sizlerle çerkez tavuğu tarifi paylaşmak istiyorum. Bu tarif sevgili Fatoş ablamın tarifi. Misafirleriniz de çok beğenecek aileniz de. Hemen tarife geçelim.       MALZEMELER: 2 adet bütün tavuk göğsü (ben biraz fazla yapmak istediğim için 2 adet kullandım ölçüleri azaltabilirsiniz.) 5 yemek kaşığı yoğurt 7 yemek kaşığı mayonez(mayonez miktarını zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.) Bir miktar haşladığımız tavuğun suyu 1 su bardağı dövülmüş ceviz 7 -8 diş sarımsak (rendelenmiş olacak)         HAZIRLANIŞI: Öncelikle göğüs etlerimizi parçalayarak haşlıyoruz. Soğuduktan sonra güzelce tel tel ayırıyoruz. Derin bir kasede yoğurdumuzu, mayonezimizi, sarımsağımızı ve cevizimizi güzelce karıştırıyoruz. İyice ayırdığımız tavukları haşladığımız suyundan da ilave ederek sosumuzun içerisine alıyoruz. Güzelce karıştırdıktan sonra buzdolabında dinlendirerek gerektiğinde üzerini sızma zeytinyağı, ceviz, pul biber ile ...

➨   Merhabalar bugün sizlere sevgili arkadaşım Meralciğimin isteği üzerine yoğurt mayalamanın tarifini vermek istiyorum. Evde yoğurt mayalamak aslında hiç de zor değil. Eminim hepiniz denemek isterseniz ya da yapan arkadaşlar mutlaka vardır. Öncelikle emin olduğumuz bir yerden süt temin etmeniz gerekmekte. Çünkü market sütleri ile yoğurt çok da başarılı olmuyor maalesef. Ben sürekli aldığım sütçümden 5 kilo sütle mayalama yaptım. Vereceğim tarif de 5 kilodan. Siz buna kendi aldığınız miktara göre ayarlayabilirsiniz.    Malzemeler: 5 kilo süt 1 yemek kaşığı yoğurt (yani maya)    Hazırlanışı:        Öncelikle sütümüzü derin bir tencereye alıyoruz, güzelce kaynatıyoruz. Süt kaynadıktan sonra altını kısıkta bir süre daha (bu süreyi ben 10 dakika yapıyorum) kaynatıyoruz. Süt kaynarken içerisine bir kepçe koyarsanız sütünüz taşmayacaktır. Sütünüz kaynarken savurarak pişirirseniz daha iyi mayalanır. Pişirme işlemi bittikten...