Benim Mutfağım

➨   Merhaba arkadaşlar bugün sizlerle çok güzel nefis bir sufle tarifi paylaşacağım. Fransız mutfağından bir tatlı.  Fransızca'da sufle nefes demekmiş. Bulunuşu ise enteresan olmakla birlikte tesadüf . Fırın işleten bir aile burada kekler çörekler de yapıyormuş. Bir gün çalan saati bozulup bunun farkına varmayan usta yaptığı keki fırından erken çıkarınca sufle doğmuş ne güzel de olmuş değil mi? 😆 Bana facebook, instagram ve Twitter dan ulaşabilirsiniz: FACEBOOK: Gülsüm Çakıroğlu , INSTAGRAM: benim_lezzetli_mutfagim TWITTER: @MutfagBenim       MALZEMELER: 3 yumurta Yarım bardak şeker Yarım bardak un 50 gram tereyağı 80 gram bitter çikolata (%60 bitter olan dan kullandım) Kabartma tozu kullanmayacağız!      HAZIRLANIŞI:      Önce fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz. Çikolatayı ve tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritiyoruz.   Sufleyi fırına dayanıklı kaplarda pişirmeliyiz. ...

➨  Merhaba arkadaşlar, bugün sizlerle lokma tatlısı yapmak istiyorum. Genellikle lokma tatlısını insanlar zor olacağını düşündükleri için yapmakta tereddüt ediyorlar. Biz kolay pratik bir şekilde nefis bir tatlı yapacağız. (REKLAM İÇİN İNSTAGRAM HESABIMDAN BANA ULAŞABİLİRSİNİZ) Bana facebook, instagram ve Twitter dan ulaşabilirsiniz: FACEBOOK: Gülsüm Çakıroğlu  INSTAGRAM: benim_lezzetli_mutfagim TWITTER: @MutfagBenim    Malzemeler: 2 su bardağı un  Yarım paket instant maya  1 tatlı kaşığı şeker  Çay kaşığının ucuyla tuz  Bir bardaktan az fazla ılık su Kızartmak için sıvı yağ   Şerbeti için, 2 su bardağı şeker  2,5 bardak su  Bir dilim limon   Hazırlanışı:   Önce şerbetini hazırlıyoruz. Su, şeker ve  limon dilimini bir tencerede kaynatıyoruz. Kaynama işleminden 10 dakika sonra şerbet  hazırdır. Şerbetimizi soğumaya bırakıyoruz. Hamuru için 2 bardak ...

➨Merhaba arkadaşlar, herkese hayırlı ramazanlar diliyorum 🙏. Epeydir sizlerle tarif paylaşamadım, bugün Ramazan nedeniyle şerbetli tatlı paylaşmak istedim. Hemen tarife geçelim.  Bana facebook, instagram ve Twitter dan ulaşabilirsiniz: FACEBOOK: Gülsüm Çakıroğlu  INSTAGRAM: benim_lezzetli_mutfagim TWITTER: @MutfagBenim     MALZEMELER: 4 su bardağı un (silme şeklinde, kontrollü koymak gerekir)  1 paket tereyağı  1 su bardağı pudra şekeri  4 yemek kaşığı irmik  2 yumurta  1 paket kabartma tozu  Üzeri için fındık      Şerbet için:  2,5 su bardağı şeker  3 su bardağı su 1 yemek kaşığı limon suyu        YAPILIŞI:    Ilk önce şerbetini hazırlıyoruz (şekerparemiz pişene kadar soğuması için). Şekeri ve suyu bir tencerede kaynatıyoruz. Kaynama işlemi 10-15 dakika yeterli olacaktır. Limon suyunu ilave ettikten sonra 1- 2 dakika sonra altını kapatab...

➨Merhaba daha önce de sizlerle ayva reçeli yapmıştık. Bugün tam zamanı portakal reçeli yapalım. Püf noktalarına dikkat edersek süper bir  reçel olacak. Portakal reçelinde dikkat etmemiz gereken  acı olmaması, bunun içinde portakalı bir kaç işlemden geçirmemiz gerekiyor hazırlama kısmında göreceksiniz. O zaman hemen başlayalım. Bana facebook, instagram ve Twitter dan ulaşabilirsiniz: FACEBOOK: Gülsüm Çakıroğlu  INSTAGRAM: benim_lezzetli_mutfagim TWITTER: @MutfagBenim       MALZEMELER:      NOT: Portakal miktarı tamamen tercihinize kalmış.  Genellikle 1 kilo meyveye 1 kilo şeker olarak ölçü verilir. Portakal zaten şekerli olduğu için daha az kullanmayı tercih ediyorum.  3 kg portakal  2 kg şeker  bir tutam limon tuzu  3 bardak su  1 çay kaşığı tereyağ (köpüklenmesini engeller ve taşmaz)        HAZIRLANIŞI:    Öncelikle portakallarımızı güzelce yıkıyoruz. Porta...

➨Merhabalar, bugün sizlerle çok güzel şekilli kurabiyeler yapacağız. Bunu çocuklarınızla yaparsanız çok zevk alacaklardır. Güzel bir etkinlik olabilir. Hemen yapılışına geçelim :)       MALZEMELER: Bir çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta Yarım paket kabartma tozu Bir çay bardağı şeker Yarım paket tereyağı (oda sıcaklığında) Aldığı kadar un Şekil vermek için kurabiye kalıpları.        HAZIRLANIŞI:   Yağ, yumurta ve şekerimizi karıştırıp unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Unu aldığı kadar koymalıyız, elimize yapışmayacak fakat kıta da olmayacak. Hamur işlerimizde kabartma tozunu ve unu daima eleyerek kullanıyoruz. Merdaneye yapışmadan kolay açabilmek için 2 adet yağlı kağıttan yararlanabilirsiniz, yağlı kağıdın arasına koyduğumuz hamuru merdane yardımıyla açarak kalıplar yardımıyla şekiller çıkarıyoruz. Tepsimize diziyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırına veriyoruz. Önceden ısıtılmış olması önemli. Kenarları hafif...

➨Merhaba, sizlerle birlikte ayva reçeli yapacağız çünkü ayvanın faydalarını saymakla bitiremeyiz. Ev yapımı reçel katkı maddeleri olmadığı için daha sağlıklı. Uzun kış günlerinde kahvaltı larımızı süsleyecek nefis bir anne tarifi. Ben malzemeleri biraz fazla kullandım. Siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz. G enellikle bir kilo meyveye bir kilo şeker ölçü alınır.         MALZEMELER: 4 adet ayva 4 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su Bir yemek kaşığı limon suyu (ben limon tuzu kullanıyorum çeyrek çay kaşığı kadar) Kullandığımız ayvanın çekirdekleri(küçük bir bez parçasına bağlayıp içine attım) 1 tatlı kaşığı tereyağı (taşmasını engeller) Ayva reçeli yapılışı       HAZIRLANIŞI:     Öncelikle ayvalarımızı güzelce yıkayıp, kabuklarını soyup, küp küp doğrayıp, limonlu suda biriktiriyoruz. Bunu yapma sebebimiz ayvalarımızın kararmaması için. Bir taraftan da çekirdeklerini biriktiriyoruz. Doğradığımız ayvaları 3 bardak ...

➨Merhaba, hadi sizinle kış gününe yakışır havuçlu tarçınlı kek yapalım. Besleyici son derece lezzetli.              MALZEMELER: 4 adet yumurta 3 su bardağı un (havuç keki sulandırdığı için 2 yemek kaşığı kadar un ilave edebilirsiniz ek olarak)  Bir buçuk bardak toz şeker Bir su bardağı sıvı yağ Bir su bardağı yoğurt 2 adet orta boy havuç (rendelenmiş) 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu        HAZIRLANIŞI:     Yumurtamızı ve şekerimizi mikser yardımıyla  çırpıyoruz. Yumurtaların rengi dönünce sıvı yağ ve yoğurt ilave ediyoruz. Havucu koyuyoruz. Bu aşamadan sonra artık mikser kullanmıyoruz. Sapatula ya da tahta kaşıkla karıştırıyoruz, cevizi de koyup unu, kabartma tozunu ve tarçını karıştırıp eleyerek ilave ediyoruz. Yağlamış olduğumuz kek kalıbına harcımızı koyup 180° ısıtmış olduğumuz fırına veriyoruz. 40 Dakika yeterli olacaktır. Kekimizin ağzına ...

➨ Merhabalar bugün sizlere benim çok sevdiğim kışın olmazsa olmazım kabak tatlısı tarifi vereceğim. Sofralarınızı süsleyecek  güzel bir tatlı. Kabak tatlısı yapması çok kolay birazcık püf  noktaları olan bir tatlı. Tabii seçtiğimiz kabak da önemli öncelikle  kapağımızı alırken rengine dikkat etmeliyiz koyu renk olan kabak genellikle güzel oluyor.       MALZEMELER: 1 kilogram balkabağı 2 su bardağı şeker                        ÜZERİ İÇİN, Ceviz Tahin isteğe bağlı        HAZIRLANIŞI: Soyulmuş kabaklarımızı akşamdan doğrayıp tencereye yerleştirelim. Kabakları çok küçük doğramayın. Üzerine 1.5 bardak şekeri ilave ediyoruz, sabaha kadar şekerde bekleyince kabaklarımız sulanacak. Kesinlikle ilave su koymuyoruz. Ocağa koyduktan sonra kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz. Arada üzerine şeker sepeliyoruz (bu işlemi ben iki üç kez yapıyorum). Kalan ...

➨Merhabalar, bugün sizlere müthiş bir tatlı tarifi vereceğim. Bu tarif yengemin tarifi. Bir yiyen  ikinci hatta üçüncüyü de yer. Arkadaşlarınız, dostlarınız bayramlarda, yılbaşlarında bu tatlıyı sizden ister. Tadı damağımda kaldı diyebilirler. Deneyin ve görün.          Malzemeler: 1 yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ Biraz   tereyağı (oda sıcaklığında) 4 yemek kaşığı yeterli olacaktır. 1,5 yemek kaşığı irmik. İçine bol dövülmüş fındık (1 su bardağı kadar) 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un(unu kontrollü koymalıyız fazla olursa toparlayamayız hamur dağılır)       Şerbet için: 2.5( ben 2 kullandım) su bardağı şeker 3 bardak su 1 yemek kaşığı limon suyu      Şerbetli tatlılarda genellikle şerbet soğuk, tatlı sıcak olur. Bu tarifte tam tersi; şerbet sıcak, tatlı soğuk olacak.    Misafiriniz geleceği zaman bir hafta önceden de kurabiyesini hazırlayıp bırakabiliriz. Kullanacağ...

➨Merhaba arkadaşlar bugünkü tarifim genellikle krep böreği diye bilinir.ancak ben size çok değişik bir ismini söyleyeyim lap lup böreği. T avada pişirme şeklinden bu ismi aldığını tahmin ediyorum. M utlaka deneyin çünkü müthiş lezzetli bir börek üstelik buzlukta dondurarak muhafaza edebiliriz. Buzluk poşetlerine koyarak misafirimiz   geldiğinde çıkartıp çözüldükten sonra kızartabiliriz.  Malzemelerimizi sayarak işe başlayalım.    Malzemeler: 2 yumurta 2 bardak süt(yarım bardağını su koyabilirsiniz) 2 bardak un 1 tatlı kaşığı tuz. İçi için peynir.(evinizde ne varsa beyaz peynir kaşar)     Bu ölçüyü artırıp azaltabiliriz. Boş zamanlarınızda yapıp difrize atabilirsiniz.     Hazırlanışı:      Yumurtalarımızı derin bir kasede kırıyoruz. Güzelce çırpıyoruz.tuzu sütü ilave ediyoruz . Tel Çırpıcı ile Yavaş Yavaş unumuzu ilave ediyoruz. Kesinlikle koyu olmamalı. Isıttığımız hafifçe yağladığımız yapışmaz bir tava ya...

➨ Merhabalar, bugün sizlerle elmalı kurabiye tarifi paylaşacağım. Tabi ki bu tarifi seçme sebebi yaklaşan yılbaşı. Eminim hepiniz beğenerek deneyeceksiniz :)         Malzemeler;                    HAMURU İÇİN; 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket margarin oda sıcaklığında (tereyağı da olabilir) 1 paket kabartma tozu 4 su bardağı un. Üstü için pudra şekeri (soğuduktan sonra eleyerek )      İÇ MALZEMELERİ; 6 orta boy elma (tercihen ekşi elma) 5-6 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tarçın Bir su bardağı ceviz (bıçakla doğranmış olacak)   Önce iç malzemeyi hazırlıyoruz(soğuması için);        Elmalarımızı rendeliyoruz. İçine şekeri ilave ederek elmalar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Sonra tarçın ve ceviz içini ilave edip karıştırıyoruz. İ ç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.   Hamurun hazırlanışı;     ...

➨ Merhaba bugün sizlere çok güzel  susamlı kurabiye tarifi paylaşacağım. Bu tarifle şekilleri biraz büyük yaparak kandil simitleri de elde edebilirsiniz.         MALZEMELER: 100 gram tereyağı(oda sıcaklığında)  Yarım çay bardağı sıvı yağ  1 tatlı kaşığı tuz(çok tuz kaldırmıyor silme kaşık koyabilirsiniz)  1 tane yumurta sarısı  (akını dışı için   kullanacağız) 2 yemek kaşığı yoğurt.  1 paket kabartma tozu. Yarım çay kaşığı mahlep(arzuya göre)  3 su bardağı un.  Üstünü kaplamak için Susam.             HAZIRLANIŞI:          Tereyağı, sıvı yağ, tuz, yoğurt ve yumurta sarısını ilave ederek karıştıralım. Mahlep, kabartma tozunu ve unu ilave edelim. Güzelce yoğuralım . Susamlarımızı bir tabağın içerisine dökelim. Ayırmış olduğumuz yumurta akını bir kaseye alalım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle halkalar yapıp Simi...

➨Merhabalar bugün sizlere buzluk böreği tarifi vereceğim. Bu börek aniden gelen misafirleriniz için can simidi olacak☺️. Malzemelerimiz ile başlayalım .         MALZEMELER: 250 gram margarin ya da tereyağı eritilmiş olacak. Peynir (ne varsa onu kullanabilirsiniz) 1 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı süt 6 adet yufka              YAPILIŞI:      Yağı ve sütü karıştırıyoruz. Bir yufkanın her tarafına güzelce fırçayla yağlıyoruz. Tam üzerine gelecek şekilde ikinci yufkayı seriyoruz. Onu da yağlıyoruz. 8 ya da 12 eşit parçaya bölüyoruz sigara böreği kadar sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz. Sardığımız böreklerimizi süzgeç üzerine alıyoruz. Musluğun altında tüm böreklerimizi ıslatıyoruz. Kenarda 5 -10 dakika bekletiyoruz. Börekleri birbirine değdirmeden buzlukta donduruyoruz. Bunu bir tepsi yardımı ile yapabiliriz. Donduktan sonra buzluk poşetine yerleştirip  pişirmek istediğimiz zaman 10 da...

➨Merhaba arkadaşlar bugün sizlere çok güzel bir kek tarifi paylaşmak istiyorum. Bu kek sevgili arkadaşım Ceydoşumun tarifi. Malzemelerle başlayalım.         MALZEMELER: 3 yumurta  1,5 bardak şeker  1 bardak süt  1 bardak zeytinyağı  2- 2,5 bardak kadar un  1 ,5 paket kabartma tozu 1 paket vanilya  2-3 kaşık kakao         YAPILIŞI:    Kekimizi her zaman olduğu gibi malzemelerimizi oda sıcaklığında tutalım bu şekilde hazırladığımız keklerde çok daha başarılı oluruz. Öncelikle çırpma kabımıza şekerimizi koyup  yumurtamızı kırıyoruz .   Mikser yardımıyla 2 ya da 3 dakika çırpıyoruz. Sütümüzü, zeytinyağını ilave ediyoruz vanilya ve kabartma tozunu un  ile karıştırıp eliyoruz. Keke ilave edip kekimizi karıştırıp hazır hale getirince, 2'ye bölelim. Kekimizin bir bölümüne kakaoyu eleyerek ilave edelim,  karıştıralım.  İ çerisinde güzelce dağılsın. Beyaz hamur...

➨ Merhaba bugün sizlere güzel bir kek tarifi vereceğim, önce malzemeler;                   MALZEMELER: 4 yumurta  1,5 bardak şeker Yarım limon (kabuğunu rendeleyebilirsiniz) 1 bardak sıvıyağ 1 bardak yoğurt  1 paket kabartma tozu 3 bardak kadar un (kıvamını siz kendinize göre de ayarlayabilirsiniz) 1 paket vanilya (tercihen)     NOT: Malzemelerimiz daima oda sıcaklığında olmalı. Hamur işlerinde bu çok önemlidir.                      YAPILIŞI:       Yumurtamızı derin bir kaba kırıyoruz. 1,5 bardak şekerle mikser yardımıyla çırpıyoruz. Yumurtanın rengi değiştiğinde olmuş demektir (2 dakika yeterli olur). Limon, yoğurt ve yağımızı koyup mikserle kısa süreli karıştırıyoruz. Unumuzu kabartma tozu ve vanilyayla karıştırarak sıvıların üzerine eliyoruz. Daima önce sıvılar sonra katılar ilave edilir. Unu koyduktan sonra mikserle çırp...

➡ Merhaba bu gün sizinle çok kolay, pratik, lezzetli bir poğaça tarifi paylaşacağım. Bu tarif bir sürü denemeler sonucunda uyarladığım bir tarif oldu. Bana facebook, instagram ve Twitter dan ulaşabilirsiniz: FACEBOOK: Gülsüm Çakıroğlu  INSTAGRAM: benim_lezzetli_mutfagim TWITTER: @MutfagBenim             MALZEMELER: 2 adet yumurta (1 tane sarı üstü için ayırıyoruz)  1 çorba kasesi dolusu yoğurt (ev yoğurdu olursa daha lezzetli)  1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ  3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)  1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak)  1 paket kabartma tozu         İÇ MALZEME: Ben peynirli yaptım siz istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz (patates, kıyma vb.)  Üzeri için susam ya da çörek otu               YAPILIŞI: Bir yumurta sarısını ayırdıktan sonra un ve kabartma tozu hariç b...

➨ Bu gün sizlere müthiş bir kalburabastı tarifi vereceğim. Eminim bayılacaksınız.:)                MALZEMELER: - 1 çay bardağı süt  -  1 çay bardağı sıvı yağ  -  100gr (1 çay bardağı dolu) erimiş margarin veya tereyağı (ben tereyağı kullandım)  - 1 paket kabartma tozu -  1 su bardağı kadar dövülmüş fındık içi kullandım - Aldığı kadar un         ŞERBETİ İÇİN: -  2,5 su bardağı şeker - 1 tatlı kaşığı limon suyu -  3 su bardağı su         YAPILIŞI:   İlk önce şerbetimizi kaynamaya bırakıyoruz.  H amur malzemelerinin tamamını yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluyor. Bu arada ben fındık içini hamurda kullandım, genellikle arasına koyarlar. Şekil vermek için rendenin büyük kısmını veya şöyle bir aparatınız varsa  üstüne bastırıp katlayarak şekil veriyoruz. 180 derece fırına veriyoruz. Piştikten sonra da şer...