PORTAKAL REÇELİ

➨Merhaba daha önce de sizlerle ayva reçeli yapmıştık. Bugün tam zamanı portakal reçeli yapalım. Püf noktalarına dikkat edersek süper bir  reçel olacak. Portakal reçelinde dikkat etmemiz gereken  acı olmaması, bunun içinde portakalı bir kaç işlemden geçirmemiz gerekiyor hazırlama kısmında göreceksiniz. O zaman hemen başlayalım.

Bana facebook, instagram ve Twitter dan ulaşabilirsiniz:
FACEBOOK: Gülsüm Çakıroğlu 
INSTAGRAM: benim_lezzetli_mutfagim
TWITTER: @MutfagBenim

     MALZEMELER: 
    NOT: Portakal miktarı tamamen tercihinize kalmış. Genellikle 1 kilo meyveye 1 kilo şeker olarak ölçü verilir. Portakal zaten şekerli olduğu için daha az kullanmayı tercih ediyorum. 

• 3 kg portakal 
• 2 kg şeker 
• bir tutam limon tuzu 
• 3 bardak su 
• 1 çay kaşığı tereyağ (köpüklenmesini engeller ve taşmaz) 

     HAZIRLANIŞI:

   Öncelikle portakallarımızı güzelce yıkıyoruz. Portakalların turuncu kısımlarını soyarak çıkarıyoruz. Görselde göreceğiniz üzere portakallarımızı derin bir tencerede kaynatıyoruz. Ben bu işlemi 3 kez tekrarladım. Yani suyunu 3 kere değiştiriyoruz her seferinde sıcak su döküyoruz. Beyaz kısımlarda çatlama olduğunda olmuş demektir. Reçelimizin acı olmaması için bunu yapıyoruz. Daha sonra portakalları  soğuk su içerisinde bekletiyoruz. Portakallarımızı küçük parçalar halinde doğruyoruz. 

   3 bardak suya 2 kilo şekeri karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz. Şerbet olunca portakalı ilave edip tereyağ parçasını ilave ediyoruz. Reçel kıvam aldıkça kenarlardaki köpükleri tahta kaşıkla alalım. Düz bir tabakta reçelin kıvamını test edelim. Akışkanlığı azaldıysa olmuş demektir. Soğuyunca da koyulaşacak bunu unutmayalım. İndirmeden on dakika önceden limon tuzunu ilave ediyoruz. Reçelimiz artık oldu. Ilıyınca kavonozlayabiriz. 

  

NOT: Limon tuzu, reçeli şekerlenmeden uzun süre muhafaza eder. Dikkat edeceğimiz şey ise indirmeye yakın koymalıyız.

                  AFİYET OLSUN ☺️