AYVA REÇELİ

➨Merhaba, sizlerle birlikte ayva reçeli yapacağız çünkü ayvanın faydalarını saymakla bitiremeyiz. Ev yapımı reçel katkı maddeleri olmadığı için daha sağlıklı. Uzun kış günlerinde kahvaltılarımızı süsleyecek nefis bir anne tarifi.

Ben malzemeleri biraz fazla kullandım. Siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Genellikle bir kilo meyveye bir kilo şeker ölçü alınır.

       MALZEMELER:

• 4 adet ayva
• 4 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Bir yemek kaşığı limon suyu (ben limon tuzu kullanıyorum çeyrek çay kaşığı kadar)
• Kullandığımız ayvanın çekirdekleri(küçük bir bez parçasına bağlayıp içine attım)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (taşmasını engeller)

Ayva reçeli yapılışı

     HAZIRLANIŞI:

    Öncelikle ayvalarımızı güzelce yıkayıp, kabuklarını soyup, küp küp doğrayıp, limonlu suda biriktiriyoruz. Bunu yapma sebebimiz ayvalarımızın kararmaması için. Bir taraftan da çekirdeklerini biriktiriyoruz. Doğradığımız ayvaları 3 bardak suda haşlıyoruz. Ayvaları çok haşlayıp dağıtmıyoruz, biraz diri olursa iyi çünkü şerbetle tekrar kaynatacağız. Ayvayı süzgeçle alıp bu suya şekerimizi koyalım. Şerbet olup kıvam alınca ayvayı tekrar içine ilave ediyoruz. Reçelimizi taşmaması için içerisine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ atıyoruz. Çekirdekleri bezin içine koyup reçelimize atıyoruz. Çekirdek en önemli püf nokta çünkü reçelin rengini ve kıvamını verecek. Reçelimizin rengi dönmeye başlayınca 30-40 dakika (koyu mu sulumu seviyorsanız zamanı ayarlamanız gerekir) kaynatıyoruz. 2.püf nokta kaynadıkça üzerinde beyaz köpükler oluşacak bu köpükleri  mutlaka toplayıp alıyoruz. Tahta kaşık kullanarak. Aslında iyi reçel yapmanın en önemli kurallarından biri de reçel pişerken ilgilenmeniz. Söylediğim gibi kıvamını koyu seversiniz ya da sulu seversiniz bu tamamen sizin tercihiniz boş bir tabağa biraz alıp soğutup kıvamını ayarlayabilirsiniz. Reçelimiz  piştikten sonra rengini, kıvamını tam almış olacak altını kapatıyoruz. İçinden çekirdek kesesini çıkarıyoruz. Temiz kavanozlar özellikle de yeni kapaklar kullanmalıyız. Reçelimizi sıcakken kavanozlarımıza dolduruyoruz. Ağzını sıkıca kapatıp bez  üzerine ters çeviriyoruz. Tamamen soğuduktan sonra soğuk  kış günlerinde yiyebileceğimiz reçelimiz hazır olmuş demektir. 

Ellerimize sağlık.  AFİYET OLSUN ☺️