KAYSERİ YAĞLISI

➨Merhaba, bu gün sizlerle yöresel bir tarif paylaşacağım.

 KAYSERİ YAĞLISI

HAMURU İÇİN MALZEMELER:

- 500 gr un 
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı süt
-10 gr instant maya (1 paket)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- tuz 


İÇ MALZEME:

- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 350 gr kıyma
- 2 tane kuru soğan
- 2 tane yeşil sivri biber 
- 3 orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 -2 bardak kadar su
- pul biber 
- tuz
- karabiber

 YAPILIŞI:

- Hamur malzemelerimizi karıştırıp mayalanmaya bırakıyoruz. 30 dk mayalama yeterli olacaktır. Size tavsiyem bütün mayalı hamurlarınızın ağzını streçle kapatırsanız hava almayacağı için mayalanma daha hızlı ve güzel gerçekleşecektir. 

- İç harcımız için yağı derince bir tavada eritiyoruz içerisine doğradığımız soğanı ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Kıymamızı ilave ediyoruz. Kıymalar kavrulunca içerisine salçamızı atıyoruz. Salçamızın kokusu çıkınca sebzelerimizi ilave ediyoruz. 7-8 dk kavurduktan sonra 1,5 - 2 bardak kaynar suyumuzu ilave ediyoruz, 2-3 dk daha kaynatıp altını kapatıyoruz. ( harcımızın sulu olması gerekiyor)

- Mayalanan hamurlarımızı bezelere ayırıp açıyoruz. Yağsız teflon tavada altını üstünü pişiriyoruz.

- Pişen yufkamızı alıyoruz uç kısımlarını iç malzememize batırıp yuvarlak bir borcama koyuyoruz. Ortasına 1 kepçe yardımıyla iç malzemesini yayıyoruz. Görsellerde anlaşıldığı gibi her pişen hamurumuzun üstüne bu uygulamayı yaparak devam ediyoruz.

- En son artı şeklinde kesiyoruz, üçgen dilimler şeklinde servis yapabiliriz. katlarımızı da 6 ya da 7 kat tercihe göre yapabiliriz. Servis esnasında üzerine yoğurt ve maydanozla servis yapabiliriz.

AFİYET OLSUNN!!!

Sorularınızı ve yorumlarınızı belirtmeyi unutmayın. Bir sonraki tarifimde görüşmek üzere. Sağlıcakla kalın. 

NOT : KIŞ HAZIRLIKLARIM İÇİN PAYLAŞIMLARIM OLACAK, TAKİPTE KALIN 😃