SU BÖREĞİ

➨Merhaba,bugün sizlere Trabzon yöresine ait su böreği tarifi vereceğim. Ben büyüklerimden bu şekilde öğrendim harika oluyor, Umarım deneyerek sizde tarifime yorum yaparsınız, şimdiden afiyet olsun. Tarifimize geçelim. 


Bana facebook, instagram ve Twitter dan ulaşabilirsiniz:
FACEBOOK: Gülsüm Çakıroğlu 
INSTAGRAM: benim_lezzetli_mutfagim
TWITTER: @MutfagBenim
  
  MALZEMELER:

• 5 adet yumurta
• 1tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su(kıvama göre ilave) 
• Aldığı kadar un 

   İç malzemeler: 

  Peynir olarak biz yöresel olan imansız adında peynir kullanıyoruz. Siz börekler için kullandığınız peyniri tercih edebilirsiniz. Bugün ben kaşarla yapıyorum. 

• Yarım kilo kadar peynir 
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı) 
• 300 gr tereyağı (eritilmiş)

• Bir geniş tencere kaynamış su 
• 2 yemek kaşığı tuz 

• Geniş bir kap soğuk su 

    HAZIRLANIŞI:

  Yumurtamızı, tuzu ve suyu yoğurma kabına alıp güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra unumuzu ilave edip fazla yumuşak olmayacak şekilde bir hamur elde ediyoruz. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra bir saat dinlendiriyoruz.. Dinlenme işlemi bittikten sonra hamurumuz kolay açılacaktır. Hamur dinlendikten sonra sekiz beze yapıp üzerlerini nemli bezle örtüyoruz ki kurumasın. Su böreğini açmaya başlıyoruz, bezeleri tepsi boyutu kadar açıp temiz bir örtü üstüne seriyoruz. Bu arada yağ ve iç malzeme hazır halde bulunsun. 
   
    Tencerede kaynattığımız sıcak suya 2 yemek kaşığı tuz attıktan sonra bir yufkayı düzgünce suya bırakıyoruz. 1 dakika içinde kalması yeterli. Kevgirle alıp soğuk su dolu kaba alıyoruz. Hafifçe suyunu akıtıp tepsiye döşeme işlemine geçiyoruz. Ben her kata erimiş tereyağı sürüyorum. Her kata peyniri bolca yayıp üzerine kalan yufkaları aynı aşamalardan geçirip en üste kalan yağı sürüyoruz . İster fırında, isterseniz benim gibi tavada, ocak üstünde kısık ateşte çevire çevire pişirebilirsiniz. Burada çevirme işlemi zor gelebilir, bir tepsinin ters yüzeyinden yardım alıp yapabilirsiniz ya da herhangi bir geniş yüzeyli tabak olabilir. Bizim yörede buna uygun tava kapakları var. Sizler de eminim kolayca çevirip diğer yüzeyini nar gibi kızartıp harika lezzetli bir börek yapacaksınız. 

Trabzon işi su böreği bu tarifi bekleyen, soran bütün takipçilerimize gelsin. 

NOT: Bu böreği difrizde saklayıp misafirleriniz geleceği zaman çıkartıp pişirebilirsiniz. 

Su böreğinde püf nokta: yumurta size fazla gelebilir ancak yumurta ve haşlama suyuna attığımız tuz yufkaların yırtılmadan kolayca sudan çıkmasını sağlayacaktır.

                 
                                       AŞAMALAR

                                               ↓
                             

                         
                                AFİYET OLSUN ! ☺️