MAYALI RULO POĞAÇA

Ocak 27, 2019

➨Merhabalar, herkes tatilde ama bugün sizlere Ayşe yengemin tarifi olan, çocuklarınızla birlikte eğlenerek yapabileceğiniz mayalı rulo poğaça yapacağız. Hemen başlayalım:)

Bana facebook, instagram ve Twitter dan ulaşabilirsiniz:

FACEBOOK: Gülsüm Çakıroğlu
INSTAGRAM: benim_lezzetli_mutfagim
TWITTER: @MutfagBenim MALZEMELER:

2 yumurta
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı toz maya
2 yemek kaşığı şeker (tepeleme değil silme kaşık)
Tuz (ölçüsü değişir, ben 1 tatlı kaşığı kullandım)
150 g oda ısısında yumuşamış tereyağı
Yarım çay bardağı su veya süt
Aldığı kadar un
Üzeri için susam ya da çörekotu
Yarım çay kaşığı pekmez

HAZIRLANIŞI:

Yarım çay bardağı sütün içerisine 1 yemek kaşığı mayamızı koyuyoruz. 2 yemek kaşığı şekerimizi de koyuyoruz (mayanın aktif olması için). Daha sonra 2 yumurtanın 1 sarısını üzeri için ayıralım. Derin bir kasede yumurta, süt, sıvı yağ ve tuzumuzu karıştırıyoruz. Yarım çay bardağı sütün içinde aktifleşmiş olan mayamızı bu karışımın içine döküyoruz. Daha sonra aldığı kadar un ilave ediyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz. Bezeler haline getiriyoruz. Bizim hamurumuzdan 12 tane beze çıktı. Bezemizi 10 dk kadar dinlendiriyoruz. Gerçek mayalanmayı tepside yapacağız.

Görsellerde adım adım takip edebilirsiniz. Beze yaptıktan sonra her birini tabak büyüklüğünde tek tek açıyoruz. Açma işlemimiz bitince üst üste her kata yumuşak tereyağı sürerek diziyoruz. Hepsini yağladıktan sonra en üste biraz un sepeleyip merdane yardımıyla hafifçe bastırarak açıyoruz. Mayalı hamur olduğu için çok çabuk açılacaktır. Ben açtığım hamuru ters düz yapıp güzel olması için orasını da aynı şekilde açıyorum. Büyük bir tane hamur açmış oluyoruz. Açtığımız hamuru 24 parça elde edecek şekilde pizza dilimi gibi bölüyoruz. Sonra dıştan içe olacak şekilde rulolar yapıyoruz. Tepsiye dizip mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra ayırdığımız bir yumurta sarısını içine yarım çay kaşığı pekmez koyabilirsiniz, biz koyduk. Burada önemli olan yumurtayı tepsi mayası bittikten sonra sürüyoruz. Üzerine susam ya da çörekotu serpip önceden 180° ısıtılmış fırınımıza veriyoruz.

AFİYET OLSUN 🙂